材料（2人分）

ピーマン　3個

鶏ささみ　100ｇ

片栗粉　大さじ1/2

料理酒　大さじ1

★サラダ油　大さじ1/2

★片栗粉　大さじ1/2

★水　大さじ1/2

☆たれ

酒　大さじ1

みりん　大さじ2

砂糖　大さじ1/2

醤油　大さじ1

作り方

① ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、さっと洗って水切りしておきます。

② 鶏ささみは筋を取り、包丁でたたいてミンチ状にします。

③ ボウルに➁と★を入れて、粘りが出るまでこねます。

④ ピーマンの内側に片栗粉を振り、③をこんもり盛り上がるように詰めます。

⑤ 火のついていないフライパンに④を肉の面を下にして並べ入れます。並べ終えたら火をつけて、1～2分焼きます。

※フライパンに並べてから火をつけることで肉が縮むのを防ぎ、肉がピーマンから剥がれにくくなります。

⑥ 焼き目がついたら酒を入れ、蓋をして火を弱め、5分程蒸し焼きにします。

⑦ ピーマンが柔らかくなったら、混ぜ合わせた☆を流し入れて煮詰めます。

⑧ たれをしっかり絡めたら、お皿に盛り付けて完成です。

《健康ポイント》

鶏ささみは低脂肪、低カロリー、高たんぱく質の食材で、ビタミン類やミネラル類などの栄養素が豊富に含まれています。