材料（2人分）

絹ごし豆腐　1/2丁(150g)

卵　1個

椎茸　2個

カニカマ　2本

冷凍枝豆（むき身）　20ｇ

★水　500㎖

★顆粒鶏ガラスープ　小さじ2

★白だし　大さじ1

☆片栗粉　大さじ1

☆水　大さじ2

作り方

① 椎茸は根元を切り落として薄切りにし、カニカマは手でほぐします。

② 豆腐は1㎝角に切り、卵は溶きほぐしておきます。

③ 鍋に★と①を入れて、椎茸が煮えるまで中火で加熱します。

④ 椎茸が煮えたら、豆腐と枝豆を加え、沸騰するまで加熱します。

⑤ 沸騰したら火を弱め、混ぜ合わせた☆を少しずつ加えます。

⑥ とろみがついたら溶き卵を回し入れて火を止めます。

⑦ 器に盛り付けたら完成です。

《健康ポイント》

椎茸はビタミンＤ、ビタミンＢ群、食物繊維、カリウムなど、栄養豊富な食材です。ビタミンB群は水溶性で水に溶け出てしまうので、スープにして摂取するのがおすすめです。