元気堂

健康レシピ

エリンギのしょうが焼き
エリンギを厚めに切ってジューシーに！

材料（2人分）

エリンギ…2〜3本

生姜…1かけ

ごま油…小さじ2

★醤油…大さじ1

★みりん…大さじ1

★酒…大さじ1

★砂糖…小さじ1/2

作り方

① エリンギは縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。

② 生姜は半分をすりおろし、半分を千切りにします。

③ フライパンにごま油を熱し、エリンギを並べます。

④ あまり触らずに、中火で焼き色が付くまで両面を焼きます。

⑤ ★を加え、絡めながら照りが出るまで炒めます。

⑥ 器に盛り付け、千切りの生姜をのせたら完成です。

《健康ポイント》

エリンギには食物繊維が含まれており、低カロリーで食べ応えがあるため、ヘルシーなおかずとしてもおすすめです。

また、生姜に含まれるジンゲロールという辛み成分には、血行をよくし、体を温める働きがあります。