材料

じゃがいも　2個

にんにく　1片

★オリーブオイル　大さじ2

★粉チーズ　大さじ1

生パセリ　少々

作り方

① じゃがいもは皮付きのまま良く洗い、3㎜幅に切り込みを入れて水にさらしておきます。

※下まで切り離さないよう、割り箸などをじゃがいもの下に置いて切りましょう

② にんにくはみじん切りにします。

③ ボウルに★とにんにくを入れよく混ぜ合わせます。

④ じゃがいもの水気を切り、耐熱皿に乗せて600ｗのレンジで5分加熱します。

⑤ アルミホイルを敷いた上にじゃがいもを取り出し、表面と切り込みに③を塗ります。

⑥ トースターで10分ほど、こんがりするまで焼きます。

⑦ 器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。

《健康ポイント》

じゃがいもの皮は、食物繊維、ビタミンC、カリウム、ポリフェノール、鉄分、カルシウムなどが豊富です。皮ごと食べることで、より効果的に栄養を摂取することができます。