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栄養満点！切り干し大根とひじきのサラダ
切り干し大根の食感がクセになる
材料（4人分）
乾燥ひじき 10ｇ
切り干し大根 50ｇ
板こんにゃく 1/2丁
人参 1本
★マヨネーズ 適量
★ごまドレッシング 少々
作り方
① 切り干し大根はさっと洗ってから10分ほど水に浸して戻し、水気をきって食べやすい長さに切ります。
② ひじきは20分ほど水に浸して戻し、水気をきっておきます。
③ こんにゃくは2等分して薄切りにし、茹でたらザルにあげ粗熱を取ります。
④ 人参は短冊切りにし、茹でたらザルにあげ粗熱を取ります。
⑤ 1～4をボウルに入れ、★を加えてよく混ぜたら完成です。
《健康ポイント》
切り干し大根は生の大根よりも、カルシウムや鉄分、カリウム、ビタミンB群などの栄養素がたっぷり。食物繊維も豊富なので、便秘が気になる方にもおすすめの食材です。
