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里芋のそぼろみそ煮込み
冷凍里芋を使い簡単に調理♪
材料（2人分）
里芋（冷凍） 200ｇ
鶏ひき肉 80ｇ
サラダ油 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ1
★味噌 大さじ1
★みりん 大さじ2
★水 200㎖
作り方
① 鍋にサラダ油を引き、鶏ひき肉を色が変わるまで中火で炒めます。
② ★を加えて煮立たせ、冷凍のまま里芋を加えます。
③ 再び煮立たせ、蓋をして弱火で10分煮ます。
④ 器に盛り付けたら完成です。
《健康ポイント》
秋から冬にかけて旬を迎える里芋ですが、冷凍の里芋は、生の里芋と比べて栄養価が大きく変わることはないそうです。手軽に調理ができるので、おつまみや副菜として上手に取り入れましょう。
