材料（２人分）

おから　１００ｇ

ほうれん草　1束

にんじん　3㎝

油揚げ　１枚

白だし　大さじ２

水　100cc

ごま油　大さじ１

作り方

① ほうれん草は下茹でし、３cmに切ります。

② にんじんは千切りに、油揚げは横半分に切ってから千切りにします。

③ フライパンにごま油を入れ、にんじんを炒めます。

④ にんじんがしんなりしてきたら、油揚げとおからを加え2分程炒めます。

⑤ 白だしと水を加え、中火で煮含めます。

⑥ 水分が少し飛んだら、ほうれん草を加え混ぜ合わせます。

⑦ 器に盛り付けたら完成です。

《健康ポイント》

おからは、大豆イソフラボン、たんぱく質、食物繊維、カルシウムなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。また、低カロリーながら満腹感が得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです。