元気堂

健康レシピ

生姜たっぷり　鶏ひき肉の蓮根はさみ焼き
シャキシャキした歯ごたえが楽しい蓮根レシピ♪

材料（2人分）

蓮根　150ｇ

片栗粉　大さじ1

岩塩（塩でも可）　適量

いりごま　適量

サラダ油　適量

肉だね

鶏ひき肉　150ｇ

醤油　小さじ1

卵　1個

生姜（みじん切り）　1かけ

片栗粉　大さじ1

作り方

① 蓮根は皮をむいて5㎜幅に切ります。

② ボウルに肉だねを入れ、粘り気が出るまでよくこねます。

③ 1に片栗粉を茶こしでふるいかけ、2をはさみます。

④ フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、3を並べて揚げ焼きにします。

⑤ 中に火が通ったら油を切り、お皿に盛り付けます。

⑥ 岩塩といりごまを振ったら完成です。

《健康ポイント》

蓮根にはコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCや、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。また、ナトリウムを排出する働きがあるカリウムも含まれているため、高血圧やむくみの対策におすすめの食材です。