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生姜たっぷり 鶏ひき肉の蓮根はさみ焼き
シャキシャキした歯ごたえが楽しい蓮根レシピ♪
材料(2人分)
蓮根 150g
片栗粉 大さじ1
岩塩(塩でも可) 適量
いりごま 適量
サラダ油 適量
肉だね
鶏ひき肉 150g
醤油 小さじ1
卵 1個
生姜(みじん切り) 1かけ
片栗粉 大さじ1
作り方
① 蓮根は皮をむいて5㎜幅に切ります。
② ボウルに肉だねを入れ、粘り気が出るまでよくこねます。
③ 1に片栗粉を茶こしでふるいかけ、2をはさみます。
④ フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、3を並べて揚げ焼きにします。
⑤ 中に火が通ったら油を切り、お皿に盛り付けます。
⑥ 岩塩といりごまを振ったら完成です。
《健康ポイント》
蓮根にはコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCや、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。また、ナトリウムを排出する働きがあるカリウムも含まれているため、高血圧やむくみの対策におすすめの食材です。