材料（2人分）

にんじん　1本

卵　1個

ごま油　大さじ2

★薄力粉　大さじ4

★醤油　小さじ1

★和風顆粒だし　小さじ1/2

☆醤油　大さじ1

☆砂糖　小さじ1/2

☆ごま油　大さじ1/2

☆すりごま　小さじ1

作り方

① にんじんは皮をむき、皮も一緒に細切りにします。

② 耐熱皿に入れてふんわりとラップし、600ｗの電子レンジで2分加熱します。

③ ボウルに☆を入れて混ぜ、たれを作ります。

④ 別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、★を加えてさらに混ぜます。

⑤ 粗熱を取り、水気を切ったにんじんを4に加えて混ぜます。

⑥ フライパンにごま油を熱し、5を入れて全体的に薄く広げます。

⑦ 中火で2～3分焼き、裏返して、へらで抑えながらさらに焼きます。

⑧ 食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ、たれを添えます。

《健康ポイント》

にんじんは、β-カロテンやカルシウム、食物繊維を多く含む緑黄色野菜です。β-カロテンには皮膚や粘膜を健康にする働きがあります。ごま油と一緒に撮ると吸収が良くなるので、さらに高い美肌効果が期待できます。