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もっちりキューブ大学芋もち
カリッともちっと食感が楽しいおやつ
材料(2人分)
さつまいも 1本(300g)
★片栗粉 大さじ3
★水 大さじ6
☆砂糖 大さじ4
☆醤油 大さじ1/2
☆酢 大さじ1/2
いりごま 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
① さつまいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらします。
② 水を切り耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600wの電子レンジで5分加熱します。
③ フォークなどで潰し、★を加えて混ぜます。※水の量は硬さを見ながら調整してください。
④ ラップで包んで厚さ2㎝ほどの長方形にしたら、2㎝角のキューブ型に切ります。
⑤ フライパンにサラダ油をひき、中火でこんがり焼き色がつくまで転がしながら焼きます。
⑥ ☆を加えてからめたら、お皿に盛り付け、すりごまを振ったら完成です。
《健康ポイント》
さつまいもには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれています。さらに、さつまいもだけに含まれるヤラピンという成分には、排便をスムーズにする働きがあると言われています。