元気堂

健康レシピ

トマトジュースで簡単キーマカレー
トマトジュースを使うからじっくり煮込まなくてもコクが出る♪

材料

ひき肉　400g

玉ねぎ　1個

カレー粉　大さじ2

にんにく　1片

しょうが　1片

サラダ油　大さじ2

★トマトジュース（食塩不使用）　2カップ

★塩　小さじ1と1/2

★砂糖　小さじ2

★コショウ　少々

作り方

① にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにします。

② 鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、玉ねぎを加えてさらに炒めます。

③ ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒めます。

④ 3に★を加えて混ぜながら煮ます。

⑤ お皿にごはん、4を盛り付けたら完成です。

※ お好みでカイワレ大根や半熟卵をのせて、彩りよく盛り付けてもOK

《健康ポイント》

カレー粉に使われるスパイスにはポリフェノールが含まれているため、抗酸化作用が期待できます。また、発汗作用により新陳代謝を高め、食欲増進、疲労回復にも役立ちます。