元気堂

健康レシピ

フランス生まれのお食事ケーキ「ケーク・サレ」
冷蔵庫にある材料で手軽に作れます♪

材料

玉ねぎ　1/2個

ベーコン　30ｇ

お好みの野菜　50ｇ

（今回は赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、パセリの葉3gを使用）

小麦粉　100ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1

卵　2個

★牛乳　100cc

★オリーブオイル　50cc

★パルメザンチーズ　50g

塩　少々

コショウ　少々

作り方

準備1 パウンド型にクッキングシートをセットします。

準備2 オーブンを180℃で予熱しておきます。

① 玉ねぎ、ベーコン、パプリカを５ｍｍ角に切り、フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて弱火で炒め冷ましておきます。

② ボウルに卵を割り入れ★の材料を加え混ぜ合わせます。

③ 1とパセリを入れ、塩コショウを加え軽く混ぜます。

④ 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、3に入れさっくりと混ぜ合わせます。

⑤ パウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで40分程焼きます。

⑥ 型から取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

《健康ポイント》

玉ねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチンが多く含まれています。ケルセチンには、血中コレステロールや悪玉コレステロールの数値を下げる働きがあるといわれています。