中華料理屋はスピードが命!元気に店内を駆け回れないと!


東京都在住
中華料理店経営
塩欣子さん(75歳)

家族で中華料理店をはじめて、もう数十年。おかげさまで、店内は毎日お客さんで賑わっているのよ。
お昼のピーク時なんて、厨房からテーブルまでの駆け回っているわ。麻婆豆腐に回鍋肉、次から次へとできた料理を、アツアツのうちにお客さんのもとへ運ばないといけないからね。中華料理屋は、味はもちろんだけど、スピードも大切なのよ。
うちの味を気に入って通ってくれているお客さんのためにも、店員としてはサッサッと動けないとダメでしょう。
もう歳だからとは言え、「からだがついてこない」なんて弱音、吐いていられないからね。だからこそ、私は『駿楽』を続けている。1日の目安が1粒なのが、特にお気に入りなの。
この歳になっても、スムーズにらくらく動き回れるのはありがたいことよね!

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